《食品电商行业消费新趋势·新洞察》由库润数据发布，报告围绕食品电商行业消费升级趋势、消费者需求与行为变化、品牌创新方向以及产品研发策略等方面展开分析，为食品行业参与者提供市场洞察。

　　1. 消费升级趋势：休闲零食、粮油速食、生鲜、饮料冲调是电商食品销售的主要品类。其中，坚果、方便速食等细分品类表现突出。2022 - 2025年，部分品类如坚果销售额增长，而奶酪零食等市场份额小且销售下跌。

　　2. 消费者需求与行为：方便速食和中西式糕点消费中，消费者购买动机多样，包括解馋、快速就餐、情感需求等。90后注重情感价值与健康因素，80、90后在糕点消费中更关注情感价值和囤货；高线城市消费者对便捷性和情绪价值需求高。在食用场景上，方便速食用于深夜加班、旅行应急；中西式糕点常用于早餐代餐、情绪治愈。开云购买行为上，消费者关注口味创新、健康功能、原料安全等，倾向高端、短保产品，还显现出 “个性化定制” 需求。

　　3. 品牌创新方向：食品行业消费呈现新 “健康”、新 “味觉”、新 “熟悉”、新 “包装” 特征。消费者感兴趣的创新方向有提供情绪价值、感官升级、场景跨界等，品牌可从这些方面着手满足消费者需求，提升竞争力。

　　4. 产品研发策略：部分区域性品牌全国扩张面临消费者认知局限、口味偏好矛盾等困境。库润数据提出从机会识别、创新挖掘到上市追踪的产品创新解决方案，通过市场洞察、人群研究等确定潜力品类和创新机会，利用概念测试、包装测试等提升新品上市成功率。

　　随着消费者需求不断变化，食品电商行业企业需精准把握消费趋势，加强创新，开云优化产品研发与营销策略，以适应市场竞争，实现可持续发展。